近日，經華中農業(yè)大學教授邊銀丙主編完成的《食用菌遺傳育種》正式出版。中國工程院院士李玉為本書作序。

全書共分上、下兩篇，共13章，除理論闡述外，還包含有8個實驗的一章和6個附錄，從理論闡述到實驗技術，系統(tǒng)、完備、實用。在遺傳理論部分，除了常規(guī)的理論闡述增加了近年的進展，包括生物信息學基礎，從基因組學、蛋白質組學到代謝組學，以及種質資源的評價與分析。在育種技術部分，除了常規(guī)育種方法，對基因工程育種、誘變育種也作了較為翔實的介紹，幫助食用菌從業(yè)人員了解新技術的進展和實際操作。在實驗部分，8個實驗均選取當前流行的食用菌種類和代表品種開展工作，具有較強的參考性和適用性。附錄包含食用菌相關條例和技術規(guī)范、常見食用菌名錄、參考文獻等參考資料。

李玉院士作序原文：

序

整整一年了！去年的這個春天習總書記視察陜西省柞水縣金米村，看到當?shù)厥秤镁a業(yè)在脫貧攻堅中發(fā)揮的重要作用時，欣然為食用菌產業(yè)點贊：“小木耳，大產業(yè)”。總書記的真情點贊如給中國的食用菌產業(yè)吹來了一陣和煦的春風，業(yè)界同仁無不歡欣鼓舞！中國食用菌產業(yè)的春天來了!

“小木耳，大產業(yè)”是中國食用菌產業(yè)發(fā)展的一個“里程碑”！中國的食用菌在1978年只有5.7萬噸的年產，歷經40年，在改革開放巨浪的推動下，已發(fā)展成年產4000萬噸、產值過3000億元的第五大種植業(yè)！進入新的歷史時期，如何由“小”做“大”、做“強”，這成為了一個新的歷史起點！

“小木耳，大產業(yè)”是一部“宣言書”！它向全世界昭告，在經歷40年以700倍的發(fā)展速度，中國成為了世界食用菌產業(yè)的第一大國，雖“小”、尤“大”！有中國蘑菇人艱苦卓絕的努力，才能由小做大！在中國的歷史上，在世界的歷史上，在人類的歷史上，小小蘑菇為脫貧、減貧寫下了濃墨重彩的一筆！

“小木耳，大產業(yè)”是響亮的“進軍號”！它吹響了中國食用菌產業(yè)在脫貧減貧取得全勝之后向著“鄉(xiāng)村振興”有效銜接的進軍號！在脫貧減貧中，它書寫了可歌可泣的歷史；在鄉(xiāng)村全面振興的戰(zhàn)斗中它一定會、必將會寫下更為壯麗的篇章！

中國是世界上食用菌產量最多，種類最全，面積最大，從業(yè)者最多的國家，沒有之一，是名副其實的食用菌第一大國！但是我們還不是強國！盡管近40年特別是近10年的發(fā)展歷程，已經使我們在產業(yè)的科技內涵上有了飛速的發(fā)展，但是制約我們發(fā)展的核心還是種子！優(yōu)質、高產、廣適的品種仍然與先進諸國有差距，甚至受制于他人！食用菌的品種選育工作較之設施的設計改造，設備的研發(fā)改進，生產技術完善規(guī)范，采收運儲中的保質保鮮，乃至初加工，深加工，精加工的配套工藝都相對更費時，費力。目前，至少在以下幾個方面仍然限制著食用菌育種工作的順暢開展：1）我國的資源狀況仍在摸家底階段，以我國的國土、氣候、生態(tài)諸方面與一些小幾倍于我國的小國（地區(qū)）相比，所掌握的資源卻不及其一半甚至更少；資源掌握的越多，越掌握在自己手中才不至于成為無米之炊、無水之源，這是最基本的前提；2）菌類的遺傳特性、生物學規(guī)律完全不同于動物、植物！用其他真核生物的生命規(guī)律套用菌物只會是差之毫厘，謬之千里！如：菌類的生命歷程中雙核階段歷時越長其進化階元越高，雙核共居一室（細胞）并無性關系，是高等菌類較普遍的生命現(xiàn)象，而用單核細胞的理念進行雜交育種的結果就可想而知了！這些最基礎生物學知識的不足限制了在技術層面的創(chuàng)新；3）菌類育種工作長期被邊緣化，不像糧食、油料等事關國計民生的大宗作物那樣，從業(yè)者眾多，經費充足，評價體系完善，共識度高。長期的制約使本已起步較晚的這一領域更是舉步維艱！甚至品種審定工作都無一席之地！一個國家、一個行業(yè)尚且如此，從業(yè)者自身的運行空間就可想而知了！4）菌類有無性繁殖的優(yōu)勢卻也成為了菌類繁育、推廣之殤！對品種知識產權不尊重、不保護，培育難，繁育易！不問出處，拿來就繁（用無性繁殖方法），堂而皇之地冠以自己的名號，成了自己的品種，不僅對品種育成者造成傷害，也成為這個行業(yè)屢禁難止的頑疾！如果不形成行業(yè)共識，沒有成文的行規(guī)行約，形不成從行者自身的自律；事成也難！育種者耗盡畢生心血育成的新品種，被一夜之間竊取的現(xiàn)象應該受到全行業(yè)的口誅筆誅并繩之以法；5）.....；6）......。

還有許多限制菌業(yè)“芯片”做強做大的因素，不再贅述。同樣的道理：要把飯碗牢牢端在中國人自己手里，也包括菌類作物，其核心理論是菌類遺傳學，核心技術是菌類育種！

這次華中農業(yè)大學的邊銀丙教授，知難而上，完成了《食用菌遺傳育種學》教材，使我感慨良多！要改變整個菌業(yè)的現(xiàn)狀，提高整體的從業(yè)水平，人是第一位的。設置產業(yè)，完善學科，形成體系，不斷推出新人，才能形成長江后浪推前浪，人才輩出的新局面，而教材是首當其沖。我曾向吉林、山東和山西等地的同行多次吁請在專業(yè)設置完成之后，教材建設應先行一步！未果。華中農大乘勢而上，捷足先登，可喜可賀！

我曾評價華農是食用菌行業(yè)育人的重鎮(zhèn)，又一次得到證明！算來邊教授應是其第三代傳人了！第一代非楊新美先生莫屬，楊先生在業(yè)界有口皆碑，在此不做贅述。記得70年代曾因編書在武漢校稿時拜會過當時都還被冷落的王銓茂、楊新美先生，后來我在英國訪學時曾與先生的同窗相識，方知早年楊先生留英時的軼事，記得最后一次見先生是在烏魯木齊，先生以耄耋之年參會。我去拜見他，他卻起身說：“啊，理事長，你好你好！”讓我這作晚輩的頓感羞赧！先生的著作至今仍置案頭常備。第二代應該包括：林芳燦，羅信昌、呂作舟等諸位先生，芳燦先生早年與張樹庭教授合著的《食用菌遺傳育種》是幾代菌物學人的寶典，至今長青。據悉芳燦先生退休后隱居滬上，不問菌事，對菌業(yè)是件憾事，對先生卻是頤養(yǎng)天年的幸事！信昌先生和我同年進入菌物學會供職，也是老友，他的《菇業(yè)大典》書成后命作序，雖力不從心，但能為老友鼓與呼也是一段難以忘懷的交流！可惜羅先生英年離吾等而去，未及再作菌事議！前年與羅公子在美國參會，短暫交談，唏噓不已！呂作舟先生和我屬同齡，經歷相近的同命人！《食用菌栽培學》是他晚年的新著，在其序言中我曾發(fā)自肺腑的感慨過這相近的經歷！他在栽培學上的貢獻一直是當下后生學習的必備，至今活躍于第一線，威望風采不減！第三代邊銀丙有過完整的求學經歷，當下主持著華農菌物學科的運轉和發(fā)展，年富力強，風華正茂！不僅專注于學科發(fā)展，人才培養(yǎng)，體系建設，對菌學公益事業(yè)亦全心全意，身體力行，是當前中國菌物事業(yè)的中堅！這次他不顧繁忙的公務，心神專注地完成了這部經典教材，實屬功德無量！菌學同好有了可供參考的資料；后學有了可以學習的范本；業(yè)界填補了新進展的空白；學界有了可以告慰先賢們的新業(yè)績！

《食用菌遺傳育種》共分上、下兩篇，共13章，除理論闡述外，還包含有8個實驗的一章和6個附錄，從理論闡述到實驗技術，系統(tǒng)、完備、實用，是近年諸多類似著作中的上乘之作。

在遺傳理論部分，除了常規(guī)的理論闡述還增加了近年的進展，包括生物信息學基礎，從基因組學、蛋白質組學到代謝組學，以及種質資源的評價與分析。與國際生物學進展同步，十分新穎。在育種技術部分，除了常規(guī)育種方法，對基因工程育種，誘變育種也作了較為翔實的介紹，對幫助從業(yè)人員了解最新技術的進展和實際操作都不失為有力的幫手和實踐的指南！8個實驗更是進一步使受教育者能驗證前述的理論并進入實際的體驗，且都是用當前市面上最為流行的種類和代表品種開展工作，也是實驗室必備。幾個附錄是不可或缺的參考資料。

幾年前，邊銀丙教授就曾說過要在這個領域逐漸完備一批教材，現(xiàn)在終于在習總書記點贊食用菌產業(yè)一周年之際完成了第一部，了卻了這個心愿并將付梓。這對于學界、業(yè)界來說都是一件大事！“合抱之木，生于毫末，九層之臺，起于累土”，其艱辛可想而知，這些從點點滴滴積累起來的真知灼見，從無數(shù)次失敗中驗證出的成熟技能，對后學都是無價之寶!在此特別想對使用這部教材的青年朋友們說：用獨立思考的大腦，用挑剔的目光，深入品評每一個章節(jié)，每一個實驗，甚至每一個段落吧！“涉淺水者見蝦，其頗深者察魚鱉，尤甚者觀蛟龍”。

唯望我菌學后進都見蛟龍！

中國工程院院士  吉林農業(yè)大學教授

李玉

2021年4月6日