日本 No.1 Shabu Shabu 專門店「On-Yasai 溫野菜」於日本擁有超過 300 間分店，每天精挑日本直送及世界各地進口的新鮮野菜，嚴選高質 A5 黑毛和牛及熊本豚肉，而且獨特湯底有 9 款之多。
「On-Yasai 溫野菜」銅鑼灣 2 號店位於 Plaza 2000 4 樓全層，店內裝潢雖沒有尖沙咀店般感覺開揚，但以高私隱度為主，全店座位均是獨立間隔，三五知己可以享受飯聚的私人空間，另設有可容納六人的私人房間。
因為間隔設計，每張餐枱上都設有輕觸式屏幕，方便呼召侍應生下單或加茶／湯之類，指令會直接連接到侍應生手上的智能手錶，能即時為顧客提供服務。
為慶祝新店開業，特別推出全新期間限定「藥膳橄欖湯」，以松子仁、紅棗、杞子、蓮子、龍眼、薑片、草果、花椒等為基底，再加入橄欖、橄欖油及辣椒。藥膳味道不會過濃，有點像清淡版的肉骨茶影子，雖然有辣椒，卻並不辛辣。橄欖油含豐富奧米加 9 脂肪酸，對身體健康及皮膚問題都有很好的療效。
集溫野菜名物的野菜五品盛合，根據濃淡為標準，建議依次序由生菜、旺菜、啡金菇、甘筍絲、水菜進食。所有蔬菜只要於藥膳湯中輕燙，就能吃出本身清甜爽脆的味道；平時我不愛吃金菇，是因為吃後會有殘渣留於牙縫，但這些來自福岡溫室中成長的啡金菇卻非常爽口細滑。
四國德島縣的金時蕃薯味道香甜鬆軟，建議於熱湯中燙 3-4 分鐘即可食用，軟硬口感可隨個人喜好而增減川燙時間。舞茸菇吸收了藥膳湯後不但爽口，既突出藥膳的濃香，同時帶出菇菌的鮮味，兩者味道互相輝映。比較少見的紅芯大根，比起一般蘿蔔更清甜脆口，更出奇地引發藥膳的甜味。
佐賀 A5 黑毛和牛西冷油花分佈平均，油香十足，如沾上他們調製的芝麻醬同吃，更能帶出牛肉香味。
雖然 Shabu Shabu 大家都會集中吃和牛，但如果你選的是藥膳橄欖湯的話，我覺得熊本豚腩肉反而跟它才是絕配，即使脂肪比例較多，入口卻沒有油膩感，肉質軟滑可口，藥膳湯令肉味更香濃。
五目野菜餅由洋蔥、甘筍、牛蒡、枝豆、蔥與魚肉製成，口感煙韌彈牙，個人認為如果配合蕃茄或豆乳之類等湯底會稍為合適。
超煙韌的豆腐麵，其實是以腐皮切成幼絲的麵條，豆香十足，質感稍硬兼粗糙，未能充分吸取湯汁，個人來說有點吃不慣，不過這可是烏冬麵以外的另一選擇！
日本人習慣於 Shabu Shabu 後進食雜炊，意指用少許湯底，加入米飯跟其他配料煮成類似意大利燉飯。這個野菌雜炊以鰹魚湯底，使用本菇、白本菇及舞茸菇，搭配玉子、白飯煮成，最後灑上紫菜、米通或蔥，鮮甜的鰹魚湯味與菇菌香氣，口味清淡有助平衡之前的油膩感。
「On-Yasai 溫野菜」除可散點之外，亦提供多款一人前套餐，更為素食人士特設「Green Monday」定食，食材選擇甚多。因坐位有限，建議預先訂位較好。
「温野菜」銅鑼灣 店
地址：銅鑼灣Plaza 2000 4 樓全層
電話： (852) 3709 8328
營業時間： 星期一至星期日 中午 12:00pm 至晚上 11:00pm
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