Kaye の時尚生活

香港時尚生活博客，市場及宣傳策劃、廣告及活動製作。享受工作，享受生活，喜歡四處遊歷兼嚐盡美酒佳餚。自少愛美並要求甚高，隨年紀漸長愈見執著，不喜隨波逐流，衣著打扮堅持個人風格，希望將多年保養、美妝及穿搭心得與眾分享。 am730美容專欄作者，香港著名女性網上平台she.com 星級博客，she critiques beauty 特約美評人，iTrial Awards 2014 尊業體驗團Top 10體驗達人。 FB個人專頁：Kayeの時尚生活 https://www.facebook.com/kayekongstyle 電郵：kayekong@hotmail.com

2016年1月1日星期五

「竹壽司」冬日蟹宴載譽歸來嚐盡北海道毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹日本三大名蟹

踏入冬季，日本多款蟹種正值時令，位於銅鑼灣 Cubus 的「竹壽司」本著不時不食的宗旨，再度推出驚艷的冬日蟹宴，八道菜式華麗登場，讓一眾蟹迷大快朵頤。

來自北海道最當時得令的三大名蟹－毛蟹、鱈場蟹和松葉蟹各具特色。毛蟹是北海道獨有的野生蟹，只在1000米下純淨而不受污染的深海中生長，而且無法人工繁殖，每年漁獲量相當有限，所以非常矜貴稀有，全身佈滿細毛，外殼堅硬而呈鮮艷橘子色，冬季是其當造期，天氣愈冷，內在的金黃蟹膏則愈見豐腴，肉質亦更香甜彈牙。鱈場蟹生長於北海道鄂霍次克海，因與鱈魚共同棲息於嚴寒水域而得名，鱈場蟹的成長期可長達10年，身價矜貴，鱈場蟹的蟹腳隻隻都肥美多汁，最適合炭燒。而松葉蟹則味道鮮甜，以多肉見稱，烹調方式非常多元化，無論以刺身、凍食或配合其他材料蒸煮都非常適合。竹壽司大廚充分利用各蟹種的特性，設計出一系列別出心裁的菜式，以突顯每種食材的獨特滋味。