2014年6月15日星期日

日本樂天市場直送新鮮美味

日本海產實屬我的『家常便飯』之一,一星期至少也會吃一次,其喜愛程度是不吃過就睡不著的狀態。有時會光顧日式食店,而躲在家的日子,就會喜歡上網訂購。近期經友人介紹得知樂天市場 Rakuten Market 提供各種日本食品,海產更是由魚市場即時處理包裝後直接直運到港。

總長度比我的小腿還長的多羅波蟹身連腳斤兩十足,先將其處於室溫情況下自然解凍,用廚房剪刀剪開關節位置,蟹身及腳都用『開邊式』剪開。蟹腳直接食用,肉質厚實鮮甜;想起前一晚的喝剩的冬瓜湯,不如混入珍珠米作個粥底,略帶少許蟹膏的蟹身,拆肉後將其放入已預備好的冬瓜湯粥底同吃,加入少許鹽漬海膽,入口清甜的冬瓜味混合鹽漬海膽咸香,令爽口彈牙的蟹肉更添鮮味,再伴點即食紫菜,整體味道非常配合!

湯底:冬瓜赤小豆扁豆瘦肉湯
食材:珍珠米、多羅波蟹肉連膏、即食紫菜、鹽漬海膽
做法:
1. 日本珍珠米以油鹽水浸約半小時備用
2. 下珍珠米(連水)到預備好的湯底
3. 大火煲至翻滾後,慢火繼續煲至米爆開並感粥底微稠
4. 下先拆好的蟹肉連膏煲約十秒熄火
5.  盛出加適量即食紫菜及鹽漬海膽拌勻即可食用







如我掌心般大小的元貝,添上少許鹽漬海膽同吃,味道同樣一絕!



紅蟹腿就只需解凍就能即時食用,沾上醬酒更鮮味倍增,真正蟹柳莫過於此!




日本樂天市場
http://global.rakuten.com